食品化学新聞：2023年11月16日号（第3000号）に「定量的×定性的に食事を分析」のタイトルでリア食の記事が掲載されました。
国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構：山本様とリア食開発者：今井の対談形式で食卓実態の把握と未来の食卓について語る内容になっています。

詳細は記事を参照ください。